大分市の高級寿司「NARUMI」記念日・誕生日ディナーデートにコース料理がおすすめ

実家が旅館を営んでいたことから、
私にとって料理は幼少のころから
身近な存在でした。
両親が働く姿を長年間近で見ながら、
自分がやりたいことを模索した結果、
進んだのが寿司職人の道です。

佐伯市の寿司屋にて9年、
大阪の寿司屋で2年半修業を積み、
「自分らしい寿司を出したい」という想いから、2015年に「NARUMI」をオープン。
日本一との呼び声も高い〝佐伯の寿司〟の
素晴らしさをお伝えしながら、
いつか世界一の握り手となれるよう、
生産者様をはじめとする関係者の方々への
感謝を胸に、日々研鑽に励んでおります。

当店が寿司を知るきっかけとなり、
様々なお店を巡られた後、
また帰ってきていただける―。
そんなお客様の「最初」と「最後」に
なれましたら、この上ない喜びです。
鳴海 定臣