大分市で記念日・誕生日ディナーデート・夜ご飯・接待に寿司・海鮮料理がおすすめ

一貫にかける想い。

「大分駅」北口より徒歩4分の「DBビル」1Fに店を構える
寿司処「NARUMI（ナルミ）」では、
魚のポテンシャルを引き出した寿司をコース仕立てでご提供しております。
海の幸をはじめとする食材はもちろんのこと、
それらをご提供いただいている生産者様、道具職人様への感謝の想い―。
その気持ちをお伝えする手段が、〝上質な寿司を握ること〟です。
1つ1つの仕事に手間暇をかけ、皆様に感動してもらえる逸品へと昇華いたします。
日々のディナーの他、誕生日や記念日といった特別なお席にもお役立てください。

〝魚生〟に想いを馳せる

〝素材を見極め、持ち味を活かす〟。そんな考えの下、当店では「地産地消」の精神に則り、近隣の海で獲れた新鮮な魚介類のみを使用しております。産地や育ち方など個体それぞれの情報、即ち魚が過ごしてきた〝魚生〟を知ることで、旨味を引き出した至極の一貫を生み出すことができるのです。

「美味しさとは」を理解するために

〝食材や生産者様への感謝〟。
それを表現するため、日々美味しさを
追求することが当店の信念です。
〝魚生〟を知り、旨味の源である「遊離アミノ酸」など、
含まれる成分まで理解した上で、最適な調理を施しております。
締め方、下処理、包丁の入れ方など1つ1つの作業を丁寧に、
手間暇をかけて生み出す逸品を、どうぞご堪能ください。